Carnita Taco

Skär fläskkarrén i små bitar och massera in Fuego Spicemixen i köttet. Pressa över lime och apelsin, häll i soya och spiskummin. Finhacka och tillsätt vitlök och låt marinera i minst en timme (gärna över natten) Lyft upp köttet ur marinaden, spara marinaden och stek köttet. När det fått färg kan du hälla över marinaden. Häll över coca-cola så att det täcker köttet och fyll på när det behövs. Småkoka minst två timmar under lock. Ta av locket mot slutet och koka ihop tills du har en härlig och kletig massa.

Fuego Spicemix: Blanda 3 msk paprikapulver, 1 tsk cayennepeppar, 1 tsk vitpeppar, 1 msk svartpeppar, 1 msk vitlökspulver, 1 msk chilipulver, 1 msk torkad oregano och 1 msk salt. Förvara mixen i en lufttät burk.

Servera din Carnita Taco med tortillas och en sallad på mango/chili/limesaft/salt och koriander, guaccamole, gräddfil och hempicklad rödlök och njuuut av din middagsfiesta:)