Come-back fläsk

#Huvudrätt #Kina #Fläsk #Wok
Skär 5 st röd chili i bitar, behåll fröna om du vill att rätten ska vara extra het.
Hacka den gröna delen av 1/2 st purjolök grovt och den vita delen finare.
Skär 570 g rimmat sidfläsk i tunna skivor.
Koka fläsket i två-tre minuter. Häll av fläsket och skölj med kallt vatten.
Hetta upp 1 msk matolja och woka fläsket på hög värme tills det börjar få färg.
Tillsätt vitlök samt de vita och ljusa delarna av purjolöken och woka två-tre minuter.
Häll över 1 msk ljus soja och 1 msk kinesiskt matlagningsvin. Blanda i 2 msk chili bean sauce och 1 msk peking duck sauce.
Lägg i den hackade chilin och woka tillsammans i fem minuter.
Rör i den gröna delen av purjolöken och låt fräsa några minuter. Servera med ris.