Receptbeskrivning
Tareqs fisksoppa
Ingredienser
för
200 g torskfilé
200 g laxfilé
10 cm purjolök
1 klyfta vitlök
3 morötter
1 fänkål
1 knippe dill
500 g fast potatis
1 förp saffran
1.5 dl torrt vitt vin
1 l fiskbuljong
3 dl vispgrädde
salt
1 tsk rapsolja till stekning
tillbehör
aioli
200 g laxfilé
10 cm purjolök
1 klyfta vitlök
3 morötter
1 fänkål
1 knippe dill
500 g fast potatis
1 förp saffran
1.5 dl torrt vitt vin
1 l fiskbuljong
3 dl vispgrädde
salt
1 tsk rapsolja till stekning
tillbehör
aioli
30 min Svårighet: Lätt
Beskrivning
”Den här soppan toppar jag med dillvipporna. Stjälkarna finhackar jag och använder tillsammans med övriga grönsaker till soppans bas. Tänk på att örternas stjälkar ofta ger mer smak än själva bladen.” /Tareq #Fisk #Huvudrätt #Soppa
Stek alla grönsaker på medelvärme i olja i en gryta utan att det tar färg, i cirka 5 minuter. Tillsätt saffran mot slutet.
Häll i vin, buljong och grädde och låt alltihop koka tills potatisen är klar, i cirka 15 minuter.
Smaka av med salt, lägg i fisken och sjud försiktigt i 3–5 minuter eller tills fisken är klar.
Servera soppan med en klick aioli i varje tallrik och toppa med lite fänkål och dillvippor.
Stek alla grönsaker på medelvärme i olja i en gryta utan att det tar färg, i cirka 5 minuter. Tillsätt saffran mot slutet.
Häll i vin, buljong och grädde och låt alltihop koka tills potatisen är klar, i cirka 15 minuter.
Smaka av med salt, lägg i fisken och sjud försiktigt i 3–5 minuter eller tills fisken är klar.
Servera soppan med en klick aioli i varje tallrik och toppa med lite fänkål och dillvippor.
Visningar:
Inlagt 2026-08-15 13:27:22
